no restaurante

gustavobs escreveu:quem entende de sushi, primeiro pede ao chef uma seleção de sushi para dar-lhe oportunidade de mostrar seu melhor peixe. Peça sugestão ao chef.
O sashimi deve ser comido com os hashis e nunca com as mãos, quando acabar de comer o sashimi peça outro prato de soja. O wasabi nao deve ser misturado visto que foi colocado entre o arroz e peixe...
Agora está pronto para comer o nigiri sushi, que deve ser comido à MÃO!!!!! coisa que pouca gente sabe.
Mergulhe LEVEMENTE a ponta no molho de soja e coloque o sushi com o lado do peixe virado para a lingua, o pedaço inteiro.
O chef irá vendo pelo seu prato como é que vai progredindo...
Os Chefs tem orgulho do seu trabalho e devem por isso receber uma boa gorjeta...

nem tudo é bem assim por aqui... mas segundo livros, é o correto!!

Jamais peça uma faca, isto indicaria que a comida está dura!
Jamais use os hashis para passar comida a outra pessoa!
Deve-se sempre comer todo arroz que se tirou...
Não use wasabi em demasia.... pois esconde o sabor suave do peixe se estiver a come-lo cru...

ricardo cassettari escreveu:Comer sushis c as mãos, ou melhor, c A mão, ñ é desrespeito nem gafe, pq pelo contrário é tradição. Lógico, usa se o oshibori antes..e depois.
Já o sashimi deve se usar hashi.
O rolinho primavera, versão japonesa Harumaki, deve se usar faca e se quizer garfo, ou pega c hashi. Ñ é gafe usa-los.
Os chineses tb usam hashi, e apesar de sua culinara ser mais pesada, carnes e frituras, tudo tb já deve vir picado ou desfiado, por causa do hashi.