MENUS EM JAPONÊS

ricardo cassettari escreveu:Para facilitar o entendimento de menus que utilizam palavras em japones:

Aburague - tofu frito em fatias

Aguemono – comida frita por imersão

Aguepan – pão frito

Asazuke – picles fresco

Batayaki - assado na manteiga

Buta kimuchi – carne de porco frita com kimtchi (picles apimentado)

Chuka Soba – o famoso macarrão ‘lâmen’

Daikon Oroshi - nabo ralado

Furai – peixe ou camarão passados em ovo batido, farinha de rosca e fritos

Gyosa – bolinho chinês, comumente recheado com carne de porco, repolho e cebolinha. Pode ser frito ou cozido.

Gyunabe – carne de vaca e outros ingredientes cozidos numa panela de ferro

Honzen ryori – banquete formal, com grande número de pratos servidos

Kaitenzushi – sushi servido na esteira ou sushi rotatório

Kanpan – bolachas duras

Korumame – feijão preto, servido no Ano Novo, em geral doce

Mabodofu – carne de porco picadinha frita, servida com (muita) pimenta

Missô – pasta salgada de grãos de soja e arroz. Existem centenas de variedades.

Mioga – uma variedade do gengibre

Niguirizushi – bolinho de arroz com uma fatia de peixe cru sobre ele (pode ter outras coberturas=netá).

Nori – alga marinha

Ohagi – bolas de arroz cozido revestidas com uma pasta feita de feijão

Satoimo – inhame

Shiizakana – é o famoso estilo ‘do chefe’, preparado com uma atenção especial

Shissô – o manjericão japonês

Sosu – versão do molho inglês, mas menos picante e bem mais grosso

Takuan – nabo em conserva

Teppanyaki – fatias de carne, alga e legumes grelhados numa chapa

Tofu – queijo de soja

Togan – abóbora

Udo – planta que lembra o aspargo

Umeboshi – ameixa japonesa

Yakitori – pedacinhos de frango e miúdos grelhados num espeto

Yugao – abóbora de flor branca